Benjamin Nieto - Chef de Cuisine

Chef de Cuisine   .

Le Chef .


Benjamin Nieto, jeune Chef d’origine lyonnaise, capitale mondiale de la gastronomie, est diplômé de l’Institut Paul Bocuse. Après avoir fait ses armes auprès de Jean-Yves Leuranguer, Christian Têtedoie, Alain Senderens ou encore Cédric Béchade, il a pris les commandes de fourneaux réputés comme ceux du restaurant Pléthore et Balthazar où il obtint le titre de Maître Restaurateur.

Ses plats sont ancrés dans la tradition et remis au goût du jour comme « le vol-au-vent en tarte fine de ris d’agneau ou la grenouille légèrement safranée et son émulsion à l’ail doux ». Rêvant depuis longtemps de s’installer dans sa région de coeur, c’est en 2014 que Benjamin Nieto rejoint Saint-Jean de Luz.

Il vous propose aujourd’hui de venir dans votre cuisine.

Pour vous et vos invités, Benjamin réalise des dîners gastronomiques sur devis personnalisés. Et si vous souhaitez vous initier ou perfectionner votre technique, ce jeune chef dynamique de 29 ans vous propose des cours de cuisine à travers des menus complets de saison ou de produits nobles. Il pourra aussi vous confier les secrets des grands chefs en effectuant avec vous des recettes mythiques comme le Bar en croûte de Paul Bocuse ou la Volaille en demi-deuil de la Mère Brazier.



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